在疫情防控工作中，同煤集团燕子山矿积极行动、科学施策，以更高标准、更实举措、更严考核，全力以赴抓好疫情防控工作，实现了矿区零输入零感染，为员工群众健康生活和企业复产复工奠定了坚实基础。随着全矿各项工作恢复正常，返岗员工逐日增多，如何确保员工就餐成为做好疫情防控、保障安全生产的头等大事，为此，该矿坚持“把平常事做精、把困难事做细、把防疫事做好”思路，精心烹制安全餐，确保全矿员工吃得好、吃得放心。

把平常事做精。每日凌晨4点，该矿职工餐厅经理杨华就顶着寒风准时来到食材库房，认真核对当日新进食材原产地、所经路线、包装日期，确认无误后才通知师傅开工。

“检查食材、场所消毒、餐具消杀这些工作我们平常就做，只是近期更严格了，像场所消毒，我们以前是一天三次，现在改为一天四次，最大限度压缩工作人员，已上岗的不准离矿”，杨华边检查厨师口罩佩戴情况边向笔者说道，“最重要的是把好食材烹制关，储存要生熟分离，加工要煮熟煮透，厨师必须做好个人卫生防护工作。”

随后，杨华又对场所消毒、餐具消杀、环境卫生、饭菜留样等工作进行仔细排查，一圈下来已是5点半，他便和矿防疫执勤人员一起对陆续前来就餐的员工进行测温、督导。

把困难事做细。“餐厅平时一次性能满足280余人同时就餐，采取隔离就餐后，一次只能坐不到80人，还有就是食材采买，开始可愁啦”，说起遇到的难题，杨华仍心有余悸。每天全矿近4000多人次吃饭的大事，考验着杨华这个“大师傅”。

“食材采买方面，我们积极联系商家，优先保证餐厅供货，并提供原产地、所经路线等票据，以便确认食材安全新鲜。就餐组织方面，我们向矿领导建意施行有条件的，免费提供一次性餐具带走，如通讯科;其他单位，如电气队、大型队这些辅助单位，综采、机掘、准备这些一线单位，进行分时段错峰就餐。我们出菜也是分批烹制，既确保了员工正常就餐，又保证了员工随时都能吃上热饭。同时，我们购买了红外热成像筛检仪，极大地提高了员工检测效率。这为我们以后工作也提供了宝贵的经验。”杨华高兴地说。

把防“疫”做好。为确保员工就餐的安全，该矿在餐厅建立了疫情防控工作站，并抽派武装部、防疫执勤、党员工作队人员配合餐厅做好人员管控工作。每到饭点，武装部人员负责监督员工口罩、胸卡佩戴和排队入厅，防疫执勤人员对就餐员工进行测温登记，党员工作队党员对员工排队购饭、即吃即走等情况进行动态督导。同时，在显著位置张帖条幅、挂图，利用移动音响宣传防疫知识，工作人员还自己编排如“平时不注意，病毒来找你，害了你不算，还能互相传”等内容的顺口溜进行宣传，让员工在潜移默化中养成坚持佩戴口罩、打喷嚏掩口鼻、不随地吐氮的文明习惯，构建联防联控、群防群治的严密防线，为坚决打赢疫情防控阻击战、确保企业安全生产提供坚实保障。

图为防疫执勤人员认真登记员工信息。